Kōzan

炭火烤台竄起撲鼻香氣，伴隨著講究新鮮的各式雞肉料理，正是造訪「Kōzan」的一大樂趣。這裡不僅有常見的經典雞肉部位，更備有豐富的稀有部位與別出心裁的雞肉單品，每回前來都能體驗不同的點餐驚喜。

在串燒陣容方面，從使用當日清晨現宰大山雞製作的蔥段雞腿肉串，到腿肉根部極富彈性的「Sori」、骨盆周圍的「Nakaochi」，以及風味濃醇的「Hatsumoto」等，處處展現專門店的精湛手藝。若一時難以抉擇，不妨從每日精選串搭配爽口小菜與濃郁雞湯的「串燒5本套餐」或「7本套餐」著手，能節奏流暢地一次嚐遍當天的招牌精華。

串燒之間端上的雞肉小點同樣不容忽視。以低溫烹調出細嫩口感的白肝，搭配雞胗與雞心油封、醬油漬提燈等組合而成的「雞肉下酒菜拼盤」，相當適合作為開場的第一道料理。此外，岩手縣產合鴨炙燒肉、加入鵝肝的自製白肝醬，以及自製紅薑薩摩炸魚餅等菜色，也讓佐酒的時光毫不沉悶。

酒水方面，店內有以浸泡山椒的威士忌為基底、加入檸檬與黑胡椒提味的「特製Kōzan高球」，亦備有以100 cc為單位供應的日本各地地酒，方便顧客配合菜餚小酌試飲。店內設有吧台座與一般桌席，即使隻身前往也能自在落座；不過熱門時段經常客滿，若預計在晚餐時段前往，建議事先訂位再出發會更加從容。