Kōzan

炭火香氣從燒台升起，配上講究新鮮度的雞料理，是 Kōzan 的魅力所在。除了經典雞肉串，店內亦有多款稀有部位和別出心裁的雞肉菜式，每次到訪都可發掘不同選擇。

串燒選擇豐富，包括以清早宰殺的大山雞製作的蔥間雞腿肉串，以及取自雞腿根部、口感彈牙的「そり」、骨盆附近的「なかおち」，還有鮮味濃厚的「はつもと」等，展現專門店的手藝。若拿不定主意，可由「串燒5串套餐」或「7串套餐」開始；套餐附當日精選串燒、小食和濃厚雞湯，方便一次品嚐當天的好選擇。

串燒以外的雞料理同樣值得留意。「雞肉小吃拼盤」集合以低溫烹調、口感柔嫩的白肝，以及砂肝和雞心油封、雞卵黃醬油漬等，是適合作開場的一道菜。此外，還有岩手縣產合鴨炙燒刺身、自家製鵝肝白肝醬，以及自家製紅薑魚餅等，為酒席增添變化。

酒類方面，可選以山椒浸泡威士忌，再加入檸檬和黑胡椒調製的「特製こうざん Highball」；各地銘柄日本酒亦以100cc為單位供應，方便配搭菜式、少量試飲。店內設有吧枱和餐桌，一個人用餐亦不拘束。不過繁忙時段較受歡迎，晚餐宜考慮預先訂座。